Guuuulasch

 Idag blev det till att laga lite Gulasch efter en kall promenad, ja det var verkligen en bitande kyla. Glömde pannbandet så jag fick nästan huvudvärk så kall blev jag om pannan, har aldrig känt någon sådan kyla innan. Så det blev en kort promenad kollade om ankorna var framme men dom tyckte nog som vi att det var förbaskat kallt så Kathleen nöjde sig med att jag sa att dom sov. Sen var det in i värmen för att börja med gulaschen som ska koka en stund för att köttet ska bli riktigt mört och gott. Mycket enkelt och gott recept, det smakar så som JAG tycker att en gulasch ska smaka. Här kommer receptet för den som är sugen, själv hade en en liten klick cremé fraiche i och en smörgås till. Låt den små sjuda i två timmar minst då blir köttet som bäst!

XOXO

Ingredienser:

• 0,8 kg högrev av nöt delade i 3 cm bitar
• 2 msk smör
• 3 gula lökar
• 2 köttbuljongtärningar
• 1 dl tomatpuré
• 8 dl vatten
• 3 vitlöksklyftor
• 2 paprikor
• 3 msk paprikapulver
• 1 msk mald kummin
• 3 potatisar, fasta

Tillagning:

1. Ta fram en stor järngryta eller kastrull.
2. Skär köttet i bitar ca 2x2 cm stora.
3. Skala lök och vitlök.
4. Skiva löken och hacka vitlöken.
5. Bryn köttet i smöret några minuter tillsätt sedan löken och vitlök.
6. Tillsätt salt, paprikapulver och kummin. Rör om.
7. Blanda väl ner tomatpuré.
8. Tillsätt vatten och buljongtärningar.
9. Låt gulaschen koka på låg värme i 1,5 timmar.
10. Skala potatisen och tärna dem ca 1x1 cm bitar.
11. Tillsätt potatis när 30 minuter återstår.
12. Smaka av gulaschen med salt och mald svartpeppar, du kan även ha i cayennepeppar så att den blir lite hetare.

Friska och alerta?!

Då var vi äntligen friska och jag var tillbaka på jobbet igår, det är verkligen skönt att få komma till jobbet. Jag var jätte "rädd" i början efter mammaledigheten eller rädd jag ville bara ha mer tid med min lillan här hemma. Nu jobbar jag inte 100% så vi har en hel del tid tillsammans ändå, det kommer bli mindre nu när skolan börjar. Men nu känns det bra att få jobba eller plugga.
Hoppas jag kan hitta lite kraft och ork innan jag ska börja för jag känner mig helt slut mentalt, inte så lyckat att hoppa på studierna när det känns så. Det är väl en mix av att sova för lite som gör att mitt tålamod är i botten, en dotter som trotsar så fort hon får möjligheten, jobba och ta hand om ALLT annat. Sen får man lite dåligt samvete för jag har kort stubin, inte är tillräckligt pedagogisk, inte leker tillräckligt med Kathleen, missar för mycket jobb pga. sjukdomar och inte ORKAR med att städa när jag kommer hem. Jaja SINGLE MOMS ARE SUPEHEROES men just nu känner jag mig mest som ett ut sketet päron inte som någon superhjälte kan jag lova!

XOXO

Vi fortsätter med magsjuka

Jag som hade hoppats på att lillafia slutat kräkas, det gick så långt tid emellan. Men i natt kräktes hon tre gånger till, det var renbäddning och ny pyjamas. Precis när pyjamasen kommit på kräktes hon ned sig igen, det var ju bara att byta igen. Tredje gången var jag snabb som en blixt och allt hamnade i hinken. Och tro det eller ej men fixade tvättid tills imorgon redan, ibland får man ha flyt. Dock fortsätter diarréerna, lite lättare att hantera tycker jag.
Idag vågade vi oss bort till affären, Kathleen fick syn på gungorna och då var jag så dum så jag LOVADE henne att efter vi handlat då ska du får gunga lite. Men så träffade vi på några grannar som har sin dotter på samma förskola, dom har också legat i magsjuka i omgångar. Så då tog vi följa med dom istället så det blev ingen gunga men tur var väl det för direkt jag fått av overallen så sprakade det till i blöjan, det var ju bara räkna fram timmarna och ringa till jobbet å säga att jag inte kommer på måndag heller. Undra hur det kommer bli när jag börjar skolan? Är så rädd att missa för mycket pga. Kathleens sjukdomar men men man får ta det som det kommer.
Skönt var det att få komma ut och få frisk luft även handlat, hoppas vi inte smittade någon på vårt besök in i affären men jag var tvungen.
För övrigt kan jag säga -Hej trotsåldern! Någon liten här hemma vill ha precis som hon vill annars blir hon hel galen, tandborstningen blev gjord efter mycket tjöt och gråt. Ska vi sova nu? NEJ. Nej, nej, nej allt är nej eller min. -"Den är min" säger hon och drar saker ur händerna på en eller bara begär att man ska ge henne det hon pekar på. Vart tog det där paketet vägen med tålamod och en skvätt pedagogik som jag önskade mig av tomten? Skulle sitta bra vissa dagar :)
Sen måste jag flika in med något positivt efter som alla dagar är faktiskt inte bedrövliga (långt ifrån alla), nätterna har blivit mycket bättre. Jag/vi hade ju problem med det då hon vaknade ca 8ggr fram tills hon var 10mån kanske sen började det trappas av långsamt, nu vaknar hon i snitt 1-3ggr och det är ju en klar förbättring. Jag är lättad och glad, lite motgångar får man ta bara man få medvind ibland!

XOXO

Tredje gången gillt?!?

Jaha då var man hemma igen med en magsjuk tjej, det började natten till fredagen. Det var nästan lite jobbigt att ringa till jobbet och säga att Kathleen har magsjuka IGEN. Denna gången var det lite mildare än sist fast tvätthögen växer i en rasande fart med kläder, handdukar, lakan och ena mattan i sovrummet fick hon prickat in också. Få se om jag klarar mig denna gången med? Det är väl kanske för mycket att be om?! Första gången åkte jag på det men sist gång klarade jag mig men åkte på influensan under vår jul ledighet. Jaja det är ju sånt som går bara Kathleen slipper magsjukan nu!
Nu är det bara ca 1mån kvar tills jag börjar skolan som jag kom in på, fick beskedet några dagar innan jul. Börjar bli måttligt nervös :)

XOXO

Ledsen tjej

Idag var det inte så roligt att lämna skrotten till förskolan :(
Hon klamrade sig fast och skrek menas tårarna sprutade. Det var snart 3 veckor sedan hon var på förskolan nu, vissa dagar är mindre roliga.

XOXO

Älskar dig

På nyårsafton pratade jag med min mamma i telefonen innan hon skulle iväg på sitt firande, innan hon lägger på säger hon puss hej då älskar dig, till Kathleen. Då svarar den lilla sket ongen "älskar dig", mamma reflekterade inte över detta så mycket eftersom hon var stressad men JAG gjorde det. Den 1:e Januari 2013 sa Kathleen det till mig också efter jag sagt, Älskar dig. Men det kommer alltid vara mormor hon sa det till först fjantig jag är va ;)

XOXO

Årets första dag

Idag mår jag prima kanske för att jag är en av dom få som inte drack igår eller ja jag undrar om det där lilla glaset Asti räknas ;)
Dock blev det inte så festligt som jag tänkt mig men mysigt hade vi för det, Kathleen kräktes nämligen och över HELA mig dessutom. Men men sånt kan man inte styra över! Jag valde att inte "klä upp oss" efter det, på kvällen blev det Bingolotto för min del. Om jag ska vara ärlig så stannade jag inte uppe till 12-slaget, är det pinsamt att erkänna?
Jag visste ju inte om det var magsjuka och vet att en sådan natt är = ingen sömn. Nä jag sov som en stock ska jag erkänna hörde inte ens när folk firade in 12-slaget på utsidan med fyrverkerier mm. så trött var jag. Pigga och glada har vi varit idag i alla fall men en promenad ut för att gunga en sväng.
Nu är det alldeles snart dags återigen för sängen, man kan j tro att jag inte gör annat ;)
Gott nytt år allesammans! 

XOXO